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Publié le 19/12/2008 à 10:21
Par corinne14
Humeur : Souriante
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Repos : 1 nuit
Recette proposée par corinne pour 6 personnes Ingrédients - 270 g de beurre
- 500 g de farine de blé
- 3 oeuf
- 150 g d'amandes hachées
- 20 g de cannelle
- 1 zeste de citron
- 250 g de sucre en poudre
Préparation de la recette- Préparez la pâte la veille de la cuisson : faites légèrement ramollir le beurre. Dans un saladier, mélangez le beurre et la farine. Ajoutez deux oeufs, les amandes hachées, la cannelle, le zeste de citron et le sucre en poudre. Laissez reposer la pâte toute une nuit.
- Le lendemain : préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).
- Étendez la pâte au rouleau sur un demi-centimètre d'épaisseur environ. Découpez les biscuits à l'emporte-pièce.
- Battez légèrement le troisième oeuf en omelette et, avec un pinceau, dorez les biscuits.
- Beurrez et farinez légèrement une plaque allant au four et disposez-y délicatement les biscuits.Faites cuire 20 minutes.
- Décollez les gâteaux au sortir du four. Laissez refroidir puis enfermez-les dans une boîte métallique. Ces biscuits peuvent se conserver plusieurs jours.
Publié le 19/12/2008 à 10:13
Par corinne14
Préparation : 15 Minutes + 1/2 repos
Cuisson : environ 3 minutes par pièce
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 oeuf entier
- 80 g de farine tamisée
- un peu de maïzena pour étaler la pâte
- 200 g de miel ordinaire toutes fleurs
- 1 jus de citron
- 1 litre d'huile d'arachide pour la friture
- papier absorbant
- noix ou noisettes ou amandes hâchées (facultatif)
Préparation :
Battre énergiquement l'oeuf entier avec une fourchette. Faire une fontaine avec la farine et y incorporer l'oeuf bien battu.
Réaliser une pâte. La former en boule, la mettre dans un sac en plastique ou entourée d'un film étirable et la laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur.
Ensuite l'étaler le plus finement possible en s'aidant d'un peu de maïzena pour que la pâte ne colle pas sur le plan de travail.
Couper des lanières (comme des bandes de tagliatelles). Les poser sur un torchon afin qu'elles ne sèchent pas.
Mettre à chauffer un litre d'huile d'arachide (température environ 160°C).
Prendre les bandes dans la main et les enrouler de façon à ce que le début et la fin se rejoignent (mani : mains/cotti : cuites).
Au moment de la friture, pincez la pâte afin qu'elle ne déroule pas trop (vous pouvez vous aider d'une pince à sucre, à cornichons, ou bien à spaghetti).
Laissez frire en pinçant avec la pince dans l'huile environ 3 secondes. Au bout de ces 3 secondes, lâchez votre gâteau (même s'il se défait un peu ce n'est pas grave). Laissez cuire environ 2 bonnes minutes. La pâte doit être juste dorée.
Posez les gâteaux au fur et à mesure sur le papier absorbant.
Une fois que vous aurez réalisé tous vos gâteaux, réalisez le "glaçage".
Mettez dans une casserole le miel et le citron. Portez à ébullition en fouettant bien le mélange.
Versez sur la montagne de gâteaux.
Vous pouvez ensuite saupoudrer de noix hâchées, de noisettes hâchées...
Servir avec un sorbet au citron par exemple.
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