Ingrédiants:
2 magrets de canard
4 petites escaopes de foie gras frais de canard
fleur de sel
sel et poivre
sa ler et poivrer les deux magrets côté chair puis les attacher ensemble comme pour faire un roti côté peau vers l'extérieur laisser reposer 2 ou 3 heures au frais.
découper le roti obtenu en 4 tranche un peu épaisses, puis poeler a sec poele très chaude a feu moyen 2 à 3 mn par face .
en même temps dans une autre poele bien chaude et a feu doux faire cuire les escalopes de foie gras1 à1,30 mn par face. Déposer l'escalope de foie gras sur son tournedos et régalez-vous
