Pour 4 personnes

Compter 1,5 à 2 kilos de moules
2 cuillère à soupe de curry en poudre
2 verre de vin blanc
15 Cl de crème fraîche
50 g de beurre
2 échalottes
Fécule ou farine (Pour épaissir la sauce au besoin)


Grattez et triez vos moules.

Faire fondre votre beurre et faire rissoler l'échalotte.
Ajouter le vin, à ébullition, plongez vos moules.
Laissez cuire 5 mn
Retirez du feu...filtrez le jus et placez ce dernier dans une casserole, ajoutez la crème fraîche et le curry, remuez, laissez réduire de moitié...
Au besoin ajouter un peu de fécule ou de farine pour donner de l'épaisseur à la sauce...

Servez les moules en couvrant arrosant avec la sauce...

Avec un petit bol de riz blanc c'est très bien !!!