Pour 5-6 personnes
Préparation: 10 minutes

24 Noix de St jacques (Avec Corail, c'est plus jolie et meilleur)
5 poireaux
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de crème fraîche
Whisky (Pour faire flamber)

Laver et couper les poireaux en rondelles (Assez finement), faire cuire le poireaux et réserver.

Dans l'huile d'olive, mettre les St jacques, laissez rissoler 2 à 3 minutes de chaque côté.
En fin de cuisson, faire flamber les noix avec du Whisky.
A la fin incorporer la crème fraîche....

Placez dans les cassolettes, le poireaux, les noix (4-5 par personnes), arroser de la petite sauce.
Servir aussitôt avec un petit pouilly fumé.

Bonne dégustation, vous pouvez ranger la bouteille de whisky..LOL

Le plus long, c'est de rouler les truffes dans la paume de la main...         
                                                                                                                   
Préparation: 20 minutes
Pour 1kg de truffe

500 gr de chocolat à patissier
200 gr de beurre
200 gr de sucre glace
5 Jaunes d'oeufs
3 cuillères à soupe de crème fraîche
Un soupçon d'alcool pour les amateurs (Cognac ou autre)
Cacao en poudre amer (150 gr environ)

Casser les tablettes dans un saladier, le mettre au bain marie pour faire fondre doucement.

D'un autre côté, délayer les 5 jaunes d'ouefs avec les 200 gr de sucre glace.
Rumer jusqu'à l'obtention d'une crème légérement mousseuse.
Ajouter le beurre mou ou fondu (Mou, il reste souvent des morceaux, c'est pas bien pour faire les boules).
Verser le chocolat fondu sur ce mélange.
Ajouter la crème fraîche et l'alcool de votre choix (Ou rien)
Bien  mélanger....encore..encore

Maintenant il faut placer le saladier au réfrigérateur pendant une nuit...
Le lendemain, façonner des boules et les rouler dans le cacao...

Mettre au frigo vos truffes.....Hummm !!!
 

Pour 6 personnes

2 Oeufs
6 cuillères à soupe de sucre
6 cuillères à soupe de farine
6 cuillères à soupe de lait
1/2 verre d'eau
2 Sachets de suvre vanillé
en 250 à 300 gr de cerise (Selon la taille)


Dans un saladier mélanger les ingrédients:
Les oeufs, le sucre et un sachet de sucre vanillé.
Vous devez obtenir un mélange légérement mousseux et blanc...
Incorporer la farine puis le lait (Doucement pour éviter les grumeaux)


Ajouter les fruits et mélanger doucement.
Placer le mélange dans le moule...

Placer le plat à four chaud pendant 30 à 40 minutes.
A la sortie, saupoudrer avec le deuxième sachet de sucre vanillé.

Rapide est bon c'est surtout ça le secret !!

Pour 6 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes

Ingrédients:
3 Oeufs
10 cuillères à soupe de sucre
10 cuillères à soupe de farine
10 cuillères à soupe de lait
125 gr de beurre fondu
4 pommes (Ou poires)
1 sachet de levure chimique
(Option, un peu de rhum pour les adultes)

Battre les oeufs et ajouter le sucre, mélanger...
Ajouter la farine et la levure, bien mélanger

Ajouter le lait chaud...ne pas cesser de mélanger.
Le beurre fondu...remuer encore

Ajouter enfin les morceaux de pommes...pas trop gros, mais pas trop petit non plus !!!

30 minutes à four chaud, piquer dans le gâteau pour la bonne cuisson.

Voilà...

Pour 6 personnes.
5 min de préparation.
10 à 15 min de cuisson.

Mettez dans un saladier:

250 gr de sucre en poudre
250 gr de beurre ramolli
500 gr de farine
1 pincée de sel

Malaxer le tout en ajoutant un demi verre d'eau tiède

Frapper la pâte tout en formant une boule, préchauffez le four

Applatisser la pâte dans un plateau (Plaque à patissier)

Faire cuire jusqu'à ce que le dessus soit dorée (environ 10 à 15 minutes).

La couper en carré de 5 cm par 5 cm et les placer sur une grille pour qu'ils refroidissent.


ATTENTION: Ne pas incorporer du beurre fondu, mais bien du beurre ramolli. Sinon c'est la catastrophe.