Je me régale toujours avec ce plat indien aux lentilles corail, pas les mêmes saveurs que lors de mon séjour en Inde mais ca rappelle tellement de souvenirs!
En plat unique avec des nans, vous m'en direz des nouvelles!


Pour 2 personnes
1 oignon
200 g de lentilles corail (lentilles roses orangé)
3/4 l de bouillon de volaille
1 cuillere a soupe de concentré de tomates

Pour le melange d'epices :
2 gousses dail
2 cm de racine de gingembre frais
1 petit piment rouge frais
1/2 cuillere a cafe de cannelle en poudre
les graines de 4 gousses de cardamome verte
1 cuillere a cafe rase de graines de fenouil
1/2 cuillere a cafe de fenugrec
1 clou de girofle
1 cuillere a cafe de curcuma
1/2 cuillere a cafe de cumin
1/2 cuillere a cafe de coriandre (en grains ou moulue)
un peu d'huile darachide

1 Mixer les ingredients du mélange d'épices avec un peu dhuile d'arachide de manière à obtenir une pâte compacte.
2 Rincer les lentilles à l'eau froide et les égoutter. Dans une marmite, faire revenir loignon et le mélange d'épices à feu tres doux, pendant 2 minutes.
3 Ajouter les lentilles, le bouillon de volaille, le concentré de tomates. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 a 30 minutes, jusqu'à ce que presque tout le liquide soit absorbé et que les lentilles soient tendres.
4 Prolonger la cuisson de 2 a 3 minutes a tout petit feu afin de garder une consistance un peu cremeuse. Saler et servir.


Et j'en profite pour solliciter mes amis amateurs de cuisine indienne pour d'autres recettes...!?

Non, je vous rassure mon blog ne se transforme pas en marmiton, il y en a qui font ça bien mieux que moi.

Juste que ce we, j'ai voulu me lancer dans une carbonade flamande, voici donc ma première préparation culinaire belge (je compte pas les chicons au jambon trop facile et trop répandu )
Je n'ai pas d'idée du nombre de personnes pour cette recette, ceci étant dépendant de la taille de l'estomac de vos convives ainsi que de la réussite du plat.
Donc pour 2 kg de viande de boeuf à braiser (gîte, paleron, macreuse, ou ce que vous préfèrez) coupée en morceaux:
6 oignons coupés en rondelles
25g de beurre
4 cuillères à soupe de farine
4 cuillères à soupe de vinaigre
1,5 litres de bière (Gueuze ou autre bière d'abbaye)
2 cuillères à soupe de cassonade (vergeoise)
2 feuilles de laurier et du thym séchés (ce sera la touche provencale )
4 clous de girofle
4 tranches de pain de campagne tartinées de moutarde
sel, poivre

Faites revenir les morceaux de viande dans le beurre. Assaisonnez. Ajoutez les oignons et la farine. Laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez le vinaigre, laissez cuire 2 minutes. Puis ajoutez la bière, 50cl d'eau, la cassonade, le thym, le laurier, les clous de girofle et les tranches de pain.
Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu et laissez cuire 2h45. Retirez le couvercle et laissez réduire de moitié.
Servez avec des pommes de terre vapeur ou des frites.

Dégustez avec une bonne bière!

Certains rajoutent du pain d'épice, je tenterai peut être la prochaine fois.

 

On me l'a demandée, elle vient de Carole, la surfeuse folle des blogs de cuisine, la voici donc, la recette de la soupe de courge à la carotte.

300g de chair de courge coupée en gros dés
300g de carottes coupées en dés
1 petit oignon emincé
un morceau de gingembre frais détaillé en filaments
2 oranges dont on a extrait les zestes et le jus
8 dl de bouillon
Cardamone en poudre
sel et poivre

Faites revenir la courge, l'oignon, les carottes et le gingembre dans 3 cuillèrés à soupe d'huile d'olive. Recouvrez de bouillon. Laissez frémir 15 min. Mixez les légumes, ajoutez le jus d'oranges, salez, poivrez. Attendrissez les zestes d'oranges 1 minute dans de l'eau bouillante. Ajoutez les zestes et la cardamone. Dégustez.