On me l'a demandée, elle vient de Carole, la surfeuse folle des blogs de cuisine, la voici donc, la recette de la soupe de courge à la carotte.

300g de chair de courge coupée en gros dés
300g de carottes coupées en dés
1 petit oignon emincé
un morceau de gingembre frais détaillé en filaments
2 oranges dont on a extrait les zestes et le jus
8 dl de bouillon
Cardamone en poudre
sel et poivre

Faites revenir la courge, l'oignon, les carottes et le gingembre dans 3 cuillèrés à soupe d'huile d'olive. Recouvrez de bouillon. Laissez frémir 15 min. Mixez les légumes, ajoutez le jus d'oranges, salez, poivrez. Attendrissez les zestes d'oranges 1 minute dans de l'eau bouillante. Ajoutez les zestes et la cardamone. Dégustez.