Tout ce qu'il faut pour le tagine (4 personnes):

- 600g de viande d'agneau,  (une petite épaule)

- oignons

- 250g de fèves fraiches, 4 pommes de terre

- coriandre frais ou en poudre

- 1 demi citron confit

- huile et épices : cumin, poivre, gingembre en poudre, quatre épice, sel

Couper la viande en morceaux et les mettres dans une cocotte ou un vrai Tagine, rajouter de l'huite, les oignons, la coriandre coupée très fine, la pulpe du citron confit puis les épices (pas de sel dans un premier temps). Faire revenir 10 mn sur un assez fort, rajouter un verre d'eau, baisser le feu et laisser mijoter 3/4h, rectifier l'assaisonnement et la sauce, rajouter les fèves, les pommes de terre et la peau du citron confit, arroser les pommes de terre avec la sauce de temps en temps.

Je vous souhaite un bon appétit.

La recette viendra par la suite.

BIZZ

Zak

J'ai pensé à vous ce soir quand j'ai préparé le citron confit pour moi et des amies et je me suis dit pourquoi pas publier la recette.

- il faut choisir de beaux citrons

- préparer un bocal

- couper les citrons en cartier

- les mettre dans le bocal, une fois que c'est remplit

- mettre de gros sel, une bonne quantité, rajouter de l'eau chaude

- mettre un film étirable pour hermétiser le bocal

Et il vous reste qu'attendre trois ou quatre semaine avant de l'utiliser.

Le citron confit, idéal pour un gigot ou poulet, aussi une salade de tomate avec du cumin.